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La Fundación Cajasol de Córdoba ha acogido este jueves la primera sesión del ciclo de educación sanitaria 'Cómo hemos cambiado. 50 años de ciencia, salud y vida', organizado conjuntamente por el Hospital Universitario Reina Sofía, el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (Imibic) y dicha fundación, en el marco del 50 aniversario del complejo sanitario.
El encuentro, según ha informado la Junta de Andalucía en una nota, ha reunido a profesionales, pacientes y ciudadanía para analizar la evolución de los hábitos alimentarios, el incremento de la obesidad y los avances en su tratamiento, además de ofrecer recomendaciones prácticas para mejorar la alimentación y desmontar algunos de los mitos más extendidos sobre nutrición.
La actividad, con entrada libre hasta completar el aforo, se ha celebrado en la sede de la Fundación Cajasol, en Ronda de los Tejares, 32, donde la enfermera jubilada Mercedes López-Pardo ha abierto el encuentro con la intervención 'Cuando la obesidad era la excepción', un recorrido por los cambios experimentados en la alimentación y la atención nutricional durante las últimas cinco décadas.
Ha recordado cómo era la Unidad de Nutrición del Hospital Reina Sofía en la década de los 80 y cómo ha evolucionado la atención a los pacientes. «Durante años, la obesidad se consideraba fundamentalmente un problema estético, mientras que hoy afortunadamente la educación nutricional forma parte de una atención integral que busca modificar hábitos y mejorar la salud a largo plazo», ha indicado la enfermera.
Por su parte, la enfermera de Nutrición Inmaculada Montero ha analizado la situación actual de la obesidad, una enfermedad en la que intervienen múltiples factores genéticos, biológicos, psicológicos, sociales y ambientales.
Tal y como ha explicado la enfermera, la educación nutricional debe orientarse a conseguir cambios que perduren en el tiempo y no únicamente una reducción puntual del peso. Entre sus principales recomendaciones figuran planificar los menús, priorizar los alimentos frescos, mantener una hidratación adecuada, recuperar el patrón de dieta mediterránea e incorporar actividad física adaptada a las circunstancias de cada persona.
Por su parte, la especialista en Endocrinología y Nutrición Concepción Muñoz ha abordado la paradoja de una sociedad que dispone de más información que nunca sobre alimentación y que, sin embargo, registra un incremento de la obesidad. La doctora apunta que el 37% de la población adulta española podría presentar obesidad en 2035.
«Durante mucho tiempo hemos simplificado la obesidad, atribuyéndola exclusivamente a la alimentación y al sedentarismo. Hoy sabemos que es una enfermedad mucho más compleja, en la que intervienen numerosos factores y que requiere un tratamiento individualizado. Nuestro objetivo no es conseguir un peso ideal, sino mejorar la salud y la calidad de vida de las personas», ha señalado la especialista, quien ha recordado la importancia de llevar a cabo un abordaje multidisciplinar que combine educación nutricional, actividad física, tratamientos farmacológicos y, cuando esté indicada, cirugía bariátrica.
Otro de los aspectos tratados por parte de la doctora ha sido la relación entre obesidad y salud reproductiva, lo que ha explicado a través de un caso clínico, argumentando cómo esta enfermedad puede afectar a la fertilidad y la importancia de intervenir desde la etapa previa al embarazo.
El encuentro ha continuado con el debate 'Alimentación sin mitos', en el que han participado Concepción Muñoz, Mercedes López-Pardo, Inmaculada Montero, la pediatra Mónica Rodríguez y una paciente, que han respondido a algunas de las dudas más frecuentes sobre nutrición, como si el desayuno es realmente la comida más importante del día, si los zumos equivalen a comer fruta, si es necesario eliminar el gluten o la leche ante determinados síntomas o si los productos etiquetados como infantiles son necesariamente saludables.
El objetivo de este ciclo de conferencias es acercar el conocimiento científico a la ciudadanía, fomentar la prevención y contribuir a mejorar la cultura sanitaria de la población. El programa continuará el próximo 22 de octubre con la charla 'Cuidar la mente en tiempos de incertidumbre', centrada en la salud mental, y concluirá el 5 de noviembre con 'Del diagnóstico a la medicina personalizada', dedicada a la evolución del cáncer de mama. Ambas citas también se celebrarán a las 19,00 horas en la Fundación Cajasol de Córdoba.
