Artículo completo
Los profesionales del área de Hostelería, Dietética y Nutrición del Hospital Universitario San Agustín, de Linares (Jaén) han diseñado un menú especial destinado a pacientes y profesionales ingresados con motivo de la Feria de San Agustín, cuya festividad se celebra el 28 de agosto.
Esta iniciativa, implementada desde hace varios años, pretende potenciar la humanización y el acercamiento de acontecimientos al paciente hospitalizado, como las principales fiestas de la ciudad, según ha informado en una nota el Gobierno andaluz.
De esta forma, con motivo de la onomástica de San Agustín, el centro, que lleva el mismo nombre, ofrece menús especiales con platos tradicionales de la gastronómica local.
En concreto, incluye platos típicos de la comarca, teniendo en cuenta las fechas y que es periodo estival, como paella, lomo de orza, pescado frito en adobo o ensaladilla rusa, además de adaptarlos a las distintas patologías que tienen las personas ingresadas.
Además, como en años anteriores, se ha servido un desayuno con chocolate con churros para quienes puedan tomarlo y tras valoración por la Unidad de Nutrición. Del mismo modo, se obsequia a los pacientes con una botellita de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en recuerdo de celebración de la feria.
«Estos pequeños detalles tienen un gran significado y pretenden hacer la estancia del paciente lo más cómoda y agradable posible, dentro de la situación particular y clínica en la que se encuentren, además de mejorar la estancia de sus familiares», ha explicado.
El equipo de profesionales de Hostelería y Dietética-Nutrición del Hospital San Agustín, encargados de los menús, mantienen actualizados de manera continua sus procesos de formación. Así, por ejemplo, se incorporan anualmente al Plan de Formación del Área de Gestión Sanitaria Norte de Jaén cursos específicos destinados a estos profesionales.
También es destacable como se adapta a cada época estival los platos ofrecidos a los pacientes, empleando alimentos frescos y de la dieta mediterránea. Este menú especial con motivo de San Agustín se suma a otras propuestas culinarias en otras jornadas significativas, festividades nacionales, regionales o locales, en Navidad y Año Nuevo, Semana Santa, o Día de Andalucía, entre otros.
